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酒米の最高峰「山田錦」と幻の復古米「亀の尾」両方の特性を持つ青森県産「華吹雪」を贅沢に60%まで磨き上げて仕込みました。「華吹雪」の深い味わいとキレ、“冷やおろし”ならではの落ち着いた香りと深みのある味わいが特長です。“冷やおろし”とは、厳寒期に仕込んだ新酒を熟成させ、円熟味が増したところで出荷する季節限定清酒のことで、その昔「冷やのまま貯蔵用の大桶から木樽に卸して出荷した」ことに由来します。
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