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ウイスキー

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"ウイスキー"とは?

基本的な製造方法は、原料の穀物等を糖化させたあと、酵母を加えて発酵。数回の蒸溜を行い、オークの樽で熟成する。蒸溜されたばかりの原酒(ニューポット)は無色透明だが、樽熟成により、琥珀色へと変化する。貯蔵年数は最低でも3~4年。世界の主な生産地は、イギリスのスコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダ、日本の5ヵ所だが、南米のベネズエラ、アジアのインド、ヨーロッパではドイツなどでも造られている。原料や製造方法、気候の違いにより、それぞれ特色のある味が形成され、それがウイスキーの奥深い魅力となっている。



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ザ イエロー ローズ オブ テキサス15年

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15年という長い年月をかけて、じっくり熟成させたプレミアムバーボン。長期熟成によって培われた芳醇なまでの香味と、円熟を極めたコクがバランスよく溶け合っています。ミディアム・ヘヴィタイプのバーボンです。

ヴィンテージモルト 1993 白州蒸溜所

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ヴィンテージモルト 1989 山崎蒸溜所

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色は黄みの濃い黄金色。洋梨を想わせる爽やかな香りに、モルティーでしっかりしたボディー。上品な木香がゆっくりと消えていく。

ボウモア 16年 シェリー樽熟成(1990年蒸溜)

ボウモア 16年 シェリー樽熟成(1990年蒸溜)

1990年に蒸溜され、シェリー樽で16年間熟成させた樽出し原酒です。冷却ろ過を施していない、いわばモルト原酒そのものです。ボウモア伝統のスモーキーさとシェリー樽に由来する芳醇な甘やかさが見事に調和しています。

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