頭文字で絞る:
A-Z
0-9

"日本酒"とは?

米を発酵させてつくる醸造酒。酒税法上では清酒と呼ばれる。清酒の起源については諸説あるが、「日本書紀」によると、コノハナサク姫がご飯(米)を噛み砕いて、澱粉を糖化させ、それが自然発酵したものが日本酒(清酒)になったともいわれている。その後、中国や朝鮮から「蒸す」技術が伝えられ、鎌倉、室町時代を経て、江戸時代に酒造りの技術として進歩し、現在の清酒づくりの基礎が確立した。清酒の原料は、米、麹、水。副原料として醸造用アルコールや酸味料、糖類などがある。



人気の日本酒ランキング

レビュー数が多い話題のお酒

No1

上善如水 純米吟醸

総レビュー数
8
上善如水 純米吟醸
【ジャンル:日本酒

No2

満寿泉

総レビュー数
7
満寿泉
【ジャンル:日本酒

No3

銀嶺 立山 本醸造

総レビュー数
4
銀嶺 立山 本醸造
【ジャンル:日本酒

口コミで評価の高いお酒

No1

七ツ星

口コミ評価:
★★★★★
七ツ星
【ジャンル:日本酒

No2

加賀鶴

口コミ評価:
★★★★★
加賀鶴
【ジャンル:日本酒

No3

久保田 萬寿

口コミ評価:
★★★★★
久保田 萬寿
【ジャンル:日本酒


日本酒おすすめ商品

白鶴 さざめき

白鶴 さざめき

清酒(等)とともに活性酵母を瓶内に封じこめたお酒。

白鶴 大吟醸

白鶴 大吟醸

華やかな香りと淡麗な味わいの大吟醸酒です。どんな料理とも相性のよいお酒です。

あかい酒

あかい酒

新潟県が独自に開発した製法で紅麹のあじわいを生かした他にない清酒です。

雪恋花

雪恋花

牛乳のように白濁りしている。度数が高めだけあって、そんなに甘ったるくなく、酸味が相対的に多少強く浮いていて、甘いというよりは、むしろ辛口でサラッとしている。

富久心 純米酒 純

富久心 純米酒 純

自称「日本一小さな酒蔵」で醸した手造りの逸品。米の旨みを十分に引き出した味わい深くコクのあるまろやかな味。

酒ログのおすすめピックアップ

サントリー角ハイボール
  • サントリー角ハイボール
  • 価格:1580円~
  • “角ハイボール”のおいしさは、高品質な「角瓶」の香味から生まれています。この「角瓶」の香味をよりいっそう引き立...
キリン復刻ラガー<大正>
ジョルジュ デュブッフ ジュリエナ
  • ジョルジュ デュブッフ ジュリエナ
  • 価格:1980円~
  • ジュリエナは、ボジョレーでも別格とされる10の村名ワインのひとつ。最高の醸造家G・デュブッフがつくったリッチな...
マリーブリザール フランボワーズ

こんにちは、ゲストさん

ゲストさん

レビュー投稿は酒ログ会員(無料)限定サービスです。ブログを運営中の方への集客支援やPRの提供中。また、お酒のプレゼントなどイベント企画中です!


酒ログTwitter

新規商品登録

酒ログに登録をご希望されるお酒がございましたら、商品追加依頼フォームよりご連絡ください。