"日本酒"とは?
米を発酵させてつくる醸造酒。酒税法上では清酒と呼ばれる。清酒の起源については諸説あるが、「日本書紀」によると、コノハナサク姫がご飯(米)を噛み砕いて、澱粉を糖化させ、それが自然発酵したものが日本酒(清酒)になったともいわれている。その後、中国や朝鮮から「蒸す」技術が伝えられ、鎌倉、室町時代を経て、江戸時代に酒造りの技術として進歩し、現在の清酒づくりの基礎が確立した。清酒の原料は、米、麹、水。副原料として醸造用アルコールや酸味料、糖類などがある。
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日本酒おすすめ商品
- 越乃景虎 龍
普段晩酌で飲んでいただく酒だからこそ手が抜けないのが晩酌酒です。
- は号仕込
フルオープンの缶入り発泡日本酒。白濁しており、トップはほんのり甘やかな香りがある。
- 豊盃「ん」
蔵元いわく、旨い、安い、覚え易いの三拍子揃ったお酒を造ったそうです。まさしく飲めば納得の旨さです。瑞々しさと綺麗な飲み口、そして辛口でキレのある酒質です。
- 浜千鳥 特別純米酒
お刺身や湯でガニには冷酒で、また、焼き魚や鍋料理には上燗で、その時々のお献立に合わせて楽しむ事のできる、五味のバランスに優れた穏やかな美酒です。
- 鳳陽
個人的にとても好みの味の酒です。円やかな飲み口から入り、キリッとしまりのある辛口の酒です。熟成に耐えるお酒ですので開封してからどんどん味の良くなるお酒です。
