"日本酒"とは?
米を発酵させてつくる醸造酒。酒税法上では清酒と呼ばれる。清酒の起源については諸説あるが、「日本書紀」によると、コノハナサク姫がご飯(米)を噛み砕いて、澱粉を糖化させ、それが自然発酵したものが日本酒(清酒)になったともいわれている。その後、中国や朝鮮から「蒸す」技術が伝えられ、鎌倉、室町時代を経て、江戸時代に酒造りの技術として進歩し、現在の清酒づくりの基礎が確立した。清酒の原料は、米、麹、水。副原料として醸造用アルコールや酸味料、糖類などがある。
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日本酒おすすめ商品
- 一品
上品な吟醸香と純米のもつ柔らかな米の旨味があります。まぐろの赤身や肉料理、こってり系の料理と合います
- 越乃景虎 ひやおろし 特別本醸造 生詰
初呑み切りと同じ酒質の酒を秋口に生詰めで出荷。土用を過ぎ貯蔵された酒は味が更に円やかになる。
- 十四代 吟醸 吟撰 播州山田錦
上立ち香は、心地よくメロンのように香ります。ふかふかのパンをも思わせる。
- 宴日和(うたげびより)
白濁したいかにも発泡日本酒らしい、米のお酒といった色合い。気持ち弱めの甘さで、ほんのり上品めな、キレの良い飲み口。
- 久保田 紅寿 特別純米酒
新潟の米・水・技が久保田の純米酒をつむぎました。
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- 価格：1500円～
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- 喜久泉
- 価格：1000円～
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- チンザノ ロゼ スパークリング
- 価格：1395円～
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- グランポレール 山梨甲州
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