"日本酒"とは?
米を発酵させてつくる醸造酒。酒税法上では清酒と呼ばれる。清酒の起源については諸説あるが、「日本書紀」によると、コノハナサク姫がご飯(米)を噛み砕いて、澱粉を糖化させ、それが自然発酵したものが日本酒(清酒)になったともいわれている。その後、中国や朝鮮から「蒸す」技術が伝えられ、鎌倉、室町時代を経て、江戸時代に酒造りの技術として進歩し、現在の清酒づくりの基礎が確立した。清酒の原料は、米、麹、水。副原料として醸造用アルコールや酸味料、糖類などがある。
人気の日本酒ランキング
日本酒おすすめ商品
- 美丈夫 純米吟醸 うすにごり
瓶内発酵でかつアルコール度数も少し高めの設定のせいか、泡立ちがとても強く、開栓時に吹きこぼれた。
- 三春駒 傳
日本三大桜の一つに数えられている「滝桜」がある三春という小さな城下町で阿武隈山系の伏流水を使い、南部杜氏の優れた技術を生かした手造り手法により「きめこまかな」味わいのある酒造りを追い求めています糖類を加えない造りで、しっかりとした味にしあげ、爽やかな甘みを醸し出しています。
- 神亀 純米辛口
神亀酒造で醸された清酒は発売されるに当たり、最低でも２年間の熟成を経てからの出荷となります。
- 月の井
「和の月」が誕生するまでの物語が蔵元である坂本敬子さんの著書「最後の約束 夫に捧げた有機の酒 和の月」に書いてあります。TVでも放送され大反響でした！ご興味がございましたら、一度お読みになってみて下さい。冷でもおいしいのですが、ぬる燗にすると有機米の味がさえてまろやかになり、より一層おいしくなります。
- 日高見 超辛口 純米酒
日高見が目指したオンリーワンの主張は、【辛口】！辛口なら、日高見・・・と認識されるよう、日本酒度＋１１の超辛口を発売
酒ログのおすすめピックアップ
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- クラウディー ベイ シャルドネ
- 価格：2680円～
- 柑橘類や白桃のアロマと、ヌガーやナッツの香ばしさを持つ柑橘系の果実味とミネラル豊かな余韻は、マールポロの果実と...
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- イピオカ オウロ
- 価格：1448円～
- オウロは、バルサムウッドの樽で２年間熟成したまろやかな味わいです。
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- サントリーチューハイ カロリ。 梅
- 価格：2780円～
- 果汁アップでますますフルーティになりました。紀州産梅果汁を使用。果実のおいしさをスッキリと味わえるカロリー５０...
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- 雲州庵
- 価格：1155円～
- 減圧蒸留により、くせのないさっぱり、さらりとした飲み口に仕上げました。
